BUSINESS
事業内容
私たちについて
ABOUT
全国に信頼を築くホテルの、和食の真髄。
1986年の創業以来、全国10都市21のホテルを展開するホテルモントレグループ。
私たちはその一員として、安定した基盤のもと、お客様に最高のおもてなしを提供しています。
「隨縁亭」は、ホテルモントレエーデルホフ札幌のメインダイニングとして、七五三や顔合わせといったハレの日のお祝いから、
大切なビジネスシーンでのご会食まで、お客様の特別なひとときに彩りを添える本格的な日本料理を提供しています。
事業の特徴
BUSINESS
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伝統と革新が融合する“温故知新”の一皿
私たちは、北海道産の豊かな食材の持ち味を最大限に引き出すことを信条としています。その上で、純粋な和食の枠にとらわれず、洋食のソースの考え方や中華の火入れの技術など、多角的な視点を取り入れた新たな料理の開発に日々挑戦しています。「見て楽しく、食べて驚きがある」とお客様に言っていただける、ここでしか味わえない一皿を目指しています。
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お客様に寄り添う、“唯一無二”のおもてなし
私たちの仕事は、決まったレシピをただ再現することではありません。お客様が召し上がるお酒の種類やその日の会話の様子をサービススタッフから細やかに共有してもらい、お料理の味付けを繊細に調整します。カウンターからは見えないお客様一人ひとりの状況を想像し、最高の状態で料理を提供する―この厨房とサービスの強い連携力が、私たちの何よりの強みです。
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“アイデア”が、お店の新たな味になる
経験や年齢に関わらず、良いアイデアは積極的に取り入れるのが隨縁亭のスタイルです。「もっとこうしたら美味しいのでは」というあなたの声が、新しい名物料理を生むかもしれません。実際に若手スタッフが持ってきた試作品を、料理長がさらに磨きをかけてメニューに採用したこともあります。挑戦したいという意欲を、私たちは心から歓迎します。
仕事内容
WORKS
【調理スタッフ】
日本料理「隨縁亭」にて、調理業務全般のお仕事です。
～具体的な業務～
・各ポジション（焼き物・前菜、お造り、煮物、揚げ物）での調理補助
・仕込み、盛り付け、後片付け
・新メニューの考案・開発への参加
・食材の管理、発注 など
▼詳細は「募集要項」をご確認ください。
OFFICE
職場風景
VALUE
働く上で大切にしていること
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