RECRUIT
ホテルの和食調理／リーダー候補
＊＜経験者優遇＞これまでの経験が活かせます
＊＜アイデア歓迎＞あなたの意見が店の味になります
＊＜アットホーム＞家族のような温かい職場です
＊＜安定のホテル＞充実の福利厚生をご用意
＊＜休日もしっかり＞リフレッシュ休暇もあります
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募集企業名
ホテルモントレ株式会社
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雇用形態
正社員
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仕事内容
ホテルモントレエーデルホフ札幌のメインダイニング、日本料理「隨縁亭」にて、調理業務全般をお任せします。今回は、これまでのご経験を存分に発揮していただける、調理経験者の募集です。伝統を大切にしながらも、新しい挑戦を歓迎する環境で、あなたのスキルをさらに磨きませんか。
～具体的な業務～
・各ポジション（焼き物・前菜、お造り、煮物、揚げ物）での調理
・仕込み、盛り付け、後片付け
・お客様の状況に合わせた味付けの調整
・新メニューの考案・開発への参加
・食材の管理、発注 など
あなたのスキルや経験、挑戦したいことに合わせて、幅広い業務をお任せしていきます。
～一日の流れ（例）～
10:00 出勤、朝礼、予約状況の確認
10:30 ランチの仕込み、準備
11:30 ランチ営業開始
14:30 ランチ営業終了、片付け、休憩
16:00 ディナーの仕込み、準備
17:00 ディナー営業開始
20:30 オーダーストップ
21:00 閉店
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＜電話でのお問い合わせ＞
011-232-9115（総務課：採用担当）まで
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＜当社について＞
ヨーロッパの気品漂うホテルモントレエーデルホフ札幌。その13階に位置する日本料理「隨縁亭」。七五三やお顔合わせ、接待など、お客様の特別な一日を彩る落ち着いた空間で、道産食材の持ち味を活かしたこだわりの和食を提供しています。
＜入社後の流れについて＞
あなたのスキルやご経験を最大限に尊重し、相談の上で最適な業務からお任せしますのでご安心ください。昔ながらの「洗い物ばかり」といったことは一切なく 、即戦力としてご活躍いただけることを期待しています。慣れるまでは先輩が必ず補助につき、丁寧にサポートするので、一人で放置されることはありません。
【伝統を重んじ、革新を愉しむ】
私たちは、和食の伝統的な技法を大切にしながらも、その枠にとらわれない「温故知新」の料理を追求しています。例えば、洋食や中華の技法を柔軟に取り入れ、これまでにない一皿を創り出すことも少なくありません。常連のお客様からも「いつ来ても飽きないし、見て楽しめる」と嬉しいお言葉をいただくことがあります！北海道の豊かな食材を使い、あなたの経験と感性で、お客様をあっと驚かせるような新しい料理を一緒に創りませんか。
【あなたの経験が、店の味になる】
隨縁亭では、経験や役職に関わらず、スタッフ一人ひとりのアイデアを大切にしています！実際に「こういう料理はどうですか」と若手スタッフが持ってきた試作品が、そのままメニューとして採用された実績も！料理長も、常に「もっとこうした方が良いのでは？」という現場の声を積極的に聞いてくれるので、あなたの経験から生まれる新しい発想や意見を、気兼ねなく提案できる環境です。
【厨房から届ける、最高のおもてなし】
「今日の会食は、お酒が中心」「お祝いの席で、会話がとても弾んでいる」など、私たちは、カウンターのない厨房のため、サービススタッフとの密な連携によってお客様の状況を細かく把握しています。そして、その情報をもとに、お吸い物の出汁の濃さを変えたり、お酒に合う一品を考えたりと、お客様一人ひとりに合わせた最高のおもてなしを追求しています。マニュアル通りの調理ではない、「毎日が同じ一日ではない」刺激的な環境がここにあります。
【プロ意識と温かさが共存する仲間】
調理場では20代から50代までのスタッフが活躍中！仕事中は皆、真剣な表情で調理に集中しますが、休憩時間にはプライベートの話題で笑い合う、オンとオフの切り替えがはっきりした職場です。料理の世界ならではの礼儀はありつつも、雰囲気は非常にフレンドリーで、まさに「ファミリー」のような温かさがあります。職種の垣根もなく、調理とサービスがお互いに助け合う「ワンチーム」の意識が根付いています！
【安心して長く働ける、充実の環境】
プロとして最高のパフォーマンスを続けるには、プライベートの充実も不可欠です。年間休日は110日を確保し 、5日間連続で取得できるリフレッシュ休暇も用意しています。お子様の運動会など、ご家庭の事情によるお休みの希望も最大限考慮します。また、全国のグループホテルで使える社員割引や、頑張りを還元する「お年玉」制度 、チームで喜びを分かち合う「業績達成報奨金」など、ホテルモントレならではのユニークな福利厚生も魅力です！
<詳しくは下記採用サイトから>
https://edlchori.recruitsite.net/ -
対象となる方
和食調理の実務経験がある方
※年数不問。あなたの経験を尊重します。
【こういった方からの応募も歓迎！】
・和食の基本を大切に、新しい調理法にも挑戦したい方
・チームワークを大切に、仲間と協力して仕事を進めたい方
・自分のアイデアや経験を、積極的に料理で表現したい方
・お客様一人ひとりに寄り添った、心のこもった仕事がしたい方
・アットホームで風通しの良い職場で働きたい方
・安定した環境で、腰を据えて長く活躍したい方 -
勤務地
北海道札幌市中央区北二条西１－１
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アクセス
＊地下鉄さっぽろ駅22番出口より徒歩2分
＊JR札幌駅より徒歩7分
※交通費規定支給あり -
給与
月給：302,000円～322,000円※基本給・固定残業代の総額
基本給：249,000円～269,000円
固定残業代あり：1ヶ月あたり53,000円（固定残業時間：1ヶ月あたり15時間）
＊固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給します
＊賃金は年齢・経験を勘案し、規定により決定します
＊交通費規定支給（上限50,000円）
【ボーナス・賞与あり】
年2回／計 2.5ヶ月分 ※前年度実績 -
勤務時間
10:00～21:00の間で実働8時間（休憩：1時間）
※休み希望はご相談に応じます
【営業時間】
ランチ/11:30～15:00（ラストオーダー14:00）
ディナー/17:00～21:00（ラストオーダー20:30）
定休日：水曜日※祝日は除く
【その他】
勤務形態：シフト制
総労働時間：1ヶ月あたり168時間〜176時間 -
休日休暇
シフトにより月9～10日休み（水曜は定休日）
【年間休日】
110日
＊年次有給休暇は入社6ヶ月後に10日付与 -
待遇・福利厚生
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
＊社会保険完備（法定通り）
＊制服貸与
＊社員割引制度あり
＊確定拠出年金制度
＊資格手当
＊お年玉
＊業績達成報奨金
＊グッドコメント報奨制度
＊喫煙所なし（敷地内全て禁煙）
【試用期間】
試用期間／1ヶ月
試用条件／本採用と同じ
【応募後の流れ】
[1]WEBまたはお電話にてご応募
[2]面接
[3]採用
※応募から3営業日以内にご連絡いたします。
※応募者が多数の場合、ご連絡が遅れることがあります。
※面接日時を考慮いたしますので、お気軽にご相談ください。 -
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